做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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