做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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