做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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