做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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