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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。

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