《|陈凯歌的电影》

　　做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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