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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。

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