《|佛跳墙电影》

　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。

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