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　　做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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