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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。

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