做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。
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