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　　做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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