《|重庆大学美视电影学院》

　　做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。

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