《|苏州电影》

　　做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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