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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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