做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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