做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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