《|叶玉卿的电影》

　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。

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