做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018