做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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